Baristaların çalışma koşulları sağlıklarını tehdit ediyor

Amerika’da yayınlanan bir rapora göre, Barista’ların çalışma koşulları ve sürekli tekrarladıkları hareketler, sağlıklarını tehdit ediyor

Son yıllarda Türkiye’de her köşede bir kahve mekanı ile karşılaşıyoruz. Bu mekanların sayıları da gittikçe artıyor. Büyük şehirlerden, küçük şehirlere her yerde bir kahve mekanı açılıyor. Doğal olarak barista mesleği önemli bir meslek haline dönüştü. Kurslar, sertifikalar dört bir yanda! Karizmatik bir yanı olduğunu da teslim edebiliriz. Ancak, mesleğin zorluklarını görmezden gelmememiz lazım. Amerika’da AmTrust isimli firmanın yaptığı araştırmanın sonuçları da bize baristaların sağlıklarının nasıl tehlikede olduğunu gösteriyor. Kaldı ki, ülkemizde daha ağır çalışma koşulları olduğunu tahmin edebiliriz.

Hastalığın adı bile var: Barista Wrist

Baristaların uzun süreler boyunca ayakta kalmaları vesürekli tekrarladıkları hareketler, özellikle sırt, bel ve özellikle eklem ağrılarınasebep oluyor. Bu ağrılardan kaynaklanan rahatsızlıklara Barista Wrist ismiverilmiş. (Wrist İngilizce bilek demek) Avustralya’da ise Bawrister diyeanılıyor. Rahatsızlığın sebebi ergonomk ve doğal olmayan duruşların bileklerdeyüklenmeye ve sıkışmalara sebep olması. Bunun yanına dört bir yanda fokurdayanmakineleri, sıcak suyun yakma tehlikesini ve ıslak zeminlerde kayma tehlikesinide ekleyin. Sonuç, baristalığı hazır gıda sektöründe en tehlikeli mesleklerdenbirisi haline getiriyor.

Kendi düzeninizi kurmaya çalışın

AmTrust’ın yaptığı araştırmanın sonuçları da bunugösteriyor. Amerika’da faaliyetlerini yürüten firma tam 84 bin restoran vekafeyle görüşerek bu araştırmayı sonuçlandırmış. 2013-2017 yılları arasındakiverilerden derlenen sonuçlara göre, baristalar, yaşadıkları rahatsızlıklarsebebiyle en çok iş zamanı kaybı yaşayan (yani işe gidemeyen) meslek olmuş. Üstelikdiğer rakiplerine de büyük fark atmışlar. Baristaların bu Barista Wrist ismiyleanılan rahatsızlıkları yaşamamaları için, çalışma ortamlarını daha konforluhale getirmeleri tavsiye ediliyor. Konfordan kastımız da her şeyin daha kolayerişilebileceği noktalarda olmaları, vücuda aşırı yüklenmemeleri vs. Ayrıcaegzersiz öneriliyor. Yani bir anlamda çalışma ortamınızın zorluğunu kendidüzeninizi kurarak dengelemeniz gerekiyor. Türkiye’de koşulların daha zorolduğunu tahmin edebiliyoruz. Yine de her şeyde geçerli olduğu üzere farkındaolmak bir başlangıçtır diyelim…